Geléia de Cramberries

Essa geléia é super fácil de fazer.

Ingredientes:

200gr de cramberries;

2 litros de água;

2 xícaras de açúcar cristal;

Utensílios:

1 xícara;

1 espatula de silicone;

1 colher de pau;

1 panela ( de preferência uma panela longa, a de pressão é ideal);

Modo de Fazer:

. Coloque 1/2 litro de água na panela juntamente com os cramberries;

. Quando ferver baixe totalmente o fogo e deixe com tampa (sem pressão) por 2 horas. A cada 15 minutos mexa com a colher de pau;

. Após 2 horas acrescente mais 1/2 de água e deixe ferver por mais 2 horas, sempre verificando a cada 15 minutos. (O importante é não deixar a água secar nunca).

. Desligue o fogo e reserve;

. Quando a panela estiver fria, guarde na geladeira da noite para o dia;

. No dia seguinte (que a água estará bem concentrada e os cramberries bem macios), coloque a panela no fogo e acrescente 1 litro de água e o açúcar;

. Deixe ferver, sempre em fogo baixo, e mexa a cada 10 minutos;

. A água vai ferver e subir a até a boca da panela, depois vai diminuindo, nesse momento mexer sem parar, até atingir a consistência desejada.

Esperar esfriar um pouco e despejar em um pote de vidro com tampa de rosca, com o auxílio da espátula de silicone, raspe toda a geléia que ficou na parede da panela.

*** Dica:

Quanto mais tempo a geléia ficar no fogo mais densa será sua consistência.

Para obter uma geléia mais líquida, ou mais fácil de passar no pão, desligue a panela logo após a fervura baixar.

Essa geléia pode ser feita com qualquer fruta e pode ser usada como recheio de tortas e bolos.

"Sweet your life"     :)   :)

Quiche de ricota com tomate seco

Queridos leitores, como é bom voltar!

Gostaria de postar com mais frequência, pois tenho feito muitas receitas novas, vou postar as que considerei mais saborosas e fácil de fazer.

Quiche de tomate seco!! A massa é super simples e o recheio pode ser frango com requeijão, escarola com palmito, presunto e queijo, dentre outros. Vamos a receita:


Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres (de sopa) bem cheia de margarina;
4 colheres de creme de leite;
sal;

Recheio:
1 pacote de ricota
10 tomates secos (hidratados em água e óleo)***;
1 cebola
1 maço de cebolinha
2 ovos
óleo

*** Comprei o tomate seco, em casa coloquei em um pote com tampa de rosca 1/4 de óleo e 2/4 de água, deixei de molho aproximadamente 1 semana. 

Utensílios:

1 bacia (pode ser qualquer refratário, preferencialmente redondo);
1 xícara
1 colher de sopa
1 faca
1 tábua
1 panela
1 forma com fundo falso

Modo de fazer:

Massa:
Em uma bacia coloque a margarina, uma pitada de sal e a farinha de trigo; 
Mexer com as mãos até a mistura virar uma farofa;
Sovar a massa até não grudar mais na mão;
Acrescentar o creme de leite e misturar até a massa soltar das mãos, se necessário polvilhe um pouco mais de farinha;
Abrir a massa na forma de fundo falso, não precisa untar;
Pré assar em formo aproximadamente 200ºC por 10 minutos;
Reservar.

Recheio:

Picar a cebola, bem miudinha;

Cortar os tomates secos em tirinhas;

Em um panela colocar um fio de óleo e dourar a cebola;

Desligue o fogo e acrescente a ricota, a cebolinha, uma pitada de sal, misture tudo;

Em um prato coloque os dois ovos e bata com garfos (como se estivesse preparando o ovo para a omelete), coloque na panela e misture;

Coloque todo o recheio sobre a massa;

Leve ao forno por aproximadamente 1 hora (fique de olho, o tempo pode variar de acordo com o forno);

A hora certa de tirar do forno é quando a massa estiver dourada e o recheio fazendo aquela "crostinha" bem fininha em cima.

 Bom apetite!!